Pomidory to niskokaloryczne warzywo, które może dostarczyć organizmowi witamin, minerałów i składników odżywczych. Dlatego stanowią ważny element jadłospisu różnych programów żywieniowych. Ile dokładnie mają kalorii i jak przedstawiają się ich wartości odżywcze na diecie pudełkowej?
Jaka jest kaloryczność pomidorów w diecie pudełkowej?
Jeden pomidor zawiera zaledwie 18 kcal, więc świetnie sprawdza się zarówno w menu klasycznej diety pudełkowej, jak i odchudzającej, czy sportowej. Ta liczba może się jednak różnić w zależności od wielkości i odmiany pomidora. Zazwyczaj wartość kaloryczna małego pomidora lub średniego jest mniejsza niż dużego. Dzięki temu można je jeść bez obaw o wzrost poziomu tłuszczu w organizmie. W cateringu dietetycznym pomidory serwowane w wielu różnych wariantach – na surowo są świetnym dodatek do sałatek i pieczywa, ale też stanowią ważny składnik zup, sosów i różnego typu potraw.
Jakie wartości odżywcze mają pomidory w diecie pudełkowej?
Pomidory wykazują się naprawdę wysoką wartością odżywczą w diecie pudełkowej. W około 95% składają się z wody, a pozostałe 5% to głównie błonnik i węglowodany. Duża zawartość błonnika sprawia, że przez regularne spożywanie tego czerwonego warzywa możemy korzystnie wpłynąć na funkcjonowanie układu pokarmowego, regulując trawienie i poprawiając perystaltykę jelit.
100 g pomidor wartości odżywcze ma następujące:
- 0,88 g białka,
- 0,20 g tłuszczu
- 3,89 g węglowodanów
- 1,2 g błonnika.
Co jeszcze zawierają pomidory?
Obecność pomidorów w diecie pudełkowej wynika z tego, że mają zdecydowanie więcej do zaoferowania. Ich najważniejszych składnikiem jest likopen, który odpowiada nie tylko za czerwone zabarwienie warzywa, ale też wykazuje silne właściwości przeciwutleniające, więc usuwa wolne rodniki i hamuje procesy starzenia. Warto przy tym zauważyć, że likopen nie ginie nawet podczas obróbki cieplnej, w przetworach z pomidorów jego poziom jest nawet 2-3 razy większy niż w świeżych warzywach.
Pomidory są dobrym źródłem witamin i minerałów, w tym:
- witaminy C – poprawia odporność, przyspiesza gojenie się ran i neutralizuje szkodliwe działanie wolnych rodników,
- witaminy E i A – działają nawilżająco na skórę,
- witamin z grupy B – dobroczynnie wpływają na metabolizm cukru i cholesterolu we krwi,
- witaminy K – reguluje krzepliwość krwi w organizmie,
- witaminy PP – bierze udział w rozkładzie i syntezie kwasów tłuszczowych, węglowodanów i aminokwasów,
- potasu – poprawia pracę serca i pozostałych mięśni,
- bromu – wpływa na układ nerwowy,
- magnezu – bierze udział w procesach termoregulacji i regulacji ciśnienia tętniczego krwi,
- wapnia – ważny dla zdrowia kości.
Inne ważne składniki pomidorów to związki fenolowe, w tym resweratrol i melatoninę. Resweratrol zmniejsza napięcie mięśni gładkich naczyń krwionośnych, hamuje utlenienia LDL i wzmacnia układ odpornościowy. Z kolei melatonina korzystnie wpływa na dobry sen i samopoczucie.
Jakie są zalety jedzenia pomidorów na diecie pudełkowej?
Jedzenie pomidorów na diecie pudełkowej przynosi wiele korzyści dla zdrowia. Umiar ma tutaj jednak kluczowe znaczenie, bo wystarczy około 2-3 sztuk dziennie, by zapewnić swojemu organizmowi odpowiednią dawkę witamin i składników odżywczych. Oczywiście w cateringu dietetycznym eksperci dbają o zbilansowanie i różnorodność posiłków, więc pomidory pojawiają się w towarzystwie innych cennych dla naszego zdrowia produktów.
Najważniejsze zalety pomidora w diecie pudełkowej to:
- neutralizacja szkodliwego działania wolnych rodników,
- wspieranie odporności organizmu,
- regulacja pracy układu pokarmowego,
- obniżenie ciśnienia tętniczego krwi i stężenia frakcji LDL cholesterolu,
- poprawa stanu skóry i włosów,
- łatwiejsze gojenie się ran,
- dobroczynny wpływ na wzrok,
- przyspieszenie metabolizmu,
- mniejsze ryzyko zachorowania na miażdżycę, schorzenia sercowo-naczyniowe i nowotwór (np. żołądka, jelita grubego, woreczka żółciowego).
